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去日本玩吃素怎幺办？日本自助旅游素食推荐与日语完整攻略

时间：2020-06-22作者：分类：去日本玩吃素怎幺办？日本自助旅游素食推荐与日语完整攻略

相信很多素食主义者都有这样的困扰：「去日本自由行不知道三餐吃什幺」。不用担心！让吃素又长年住在日本的「乐吃购！日本」记者推荐你，来日本除了网路上找的素食店家之外，素食者还有哪些选择。还有教大家怎幺跟店家说明自己吃素、以及跟店家传达「哪些东西不能吃」的日语喔！

去日本玩吃素的选择也可以很多元！

素食餐厅的第一选择是？

标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的纯素餐厅

台湾人在日本开的素食餐厅也不少

在日本吃素的第一选择，不用说当然就是众多标榜自身是「素食餐厅」的店家了！素食的日文可以说「ベジタリアン（bejitarian）（vegetarian）」、「ビーガン（bīgan）（vegan）」或是「台湾素食（taiwan soshoku）」。虽然都是素食的意思，但是定义稍微不太一样，以下跟大家说分明！

※ 「ビーガン」有时候也会写作「ヴィーガン」，念法完全相同。

「乐吃购！日本」推荐来日本玩之前找好标榜「ベジタリアン」、「ビーガン」或是「台湾素食」的店家，去吃也会比较安心。你也可以直接使用Google地图查询「ベジタリアン」、「ビーガン」、「台湾素食」这几个关键字，Google地图会告诉你有哪些店家是素食店喔！

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举手发问！那「精进料理」是什幺意思呢？
学过日文的人可能会想问，素食的日文不是「精进料理（shōjinryōri）」吗？没错，「精进料理」也是素食的一种！只是「精进料理」一般指的是寺庙用来款待来宾的素食餐点，提供精进料理的地方大多是寺庙、或是料亭，一般的餐厅比较少见。
另外，除非是台湾人开的素食店，不然日本的素食通常会含有葱、蒜、韭菜等五荤，不能吃的人一定要跟店家说明清楚！

知名连锁饮食店内的「无荤料理」

发现素食餐厅很难找？或是网路上查到的素食餐厅离自己要去玩的景点太远，不好安排？你可以考虑以下日本知名的连锁餐厅！下面这几家店提供的部分料理吃素食的人也可以吃喔。

► CoCo壹番屋（CoCo壱番屋）

CoCo壹番屋的素食菜单

「CoCo壹番屋」从2016年开始在日本各地共168间以上的店铺推出「素食咖哩」（ベジタリアンカレー）！素食咖哩不含任何动物性食材，所以吃素的人也可以安心享用。菜单上面提供多种蔬菜可以任意组合，让客人根据自己喜好选择喜欢的蔬菜。要注意，有些店可能没有提供素食咖哩，如果担心的话可以先查询「CoCo壱番屋ベジタリアンカレー」网页。

CoCo壹番屋的素食咖哩要注意…
CoCo壹番屋的素食咖哩虽然没有使用动物性食材，但是咖哩酱汁本身含有洋葱，不吃洋葱的人就无法享用CoCo壹番屋的素食咖哩了。

► 萨莉亚（サイゼリヤ）

萨莉亚的披萨菜单

萨莉亚的小菜菜单

「萨莉亚」（サイゼリヤ）是义式料理连锁店，提供许多义大利麵、披萨（pizza）等餐点。其中的「玛格丽特披萨」（マルゲリータピザ）、「水牛莫札瑞拉起司披萨」（バッファローモッツァレラのピザ）和「薯块」（ポテトのグリル）等餐点不含肉类、海鲜与葱蒜，吃蛋奶素的人也能享用。由于「萨莉亚」是日本全国常见的连锁店，如果在路上真的不知道要吃什幺，也可以考虑来这吃饭喔！想确认「萨莉亚」菜单的食材来源，你可以看「サイゼリヤアレルゲン情报一覧」网页。

► 天丼天屋（天丼てんや）

天丼天屋的野菜天丼

「天丼天屋」（天丼てんや）也是遍布日本的连锁店，主要提供「天妇罗盖饭」、「天妇罗荞麦麵」等餐点。这间店的「野菜天丼」（蔬菜天妇罗盖饭）里面没有肉，只有放蔬菜的天妇罗！只是要注意，淋在天妇罗上的酱汁含海鲜，记得跟店家说不要淋酱汁。担心味道太淡的话，推荐在天妇罗上洒上一些「藻盐」，会变得更好吃！

请不要淋天妇罗酱汁怎幺说？
　客人：すみません（sumimasen）、
　　　　タレなしでお愿いします（tare nashi de onegaishimasu）。
　　　（不好意思，我不需要淋酱汁！）

天丼天屋的野菜天丼要注意…
虽然天丼天屋油炸的油是使用植物油，但「野菜天丼」的蔬菜天妇罗可能和海鲜同时油炸。吃全素、混到一点荤食也不行的人，建议不要吃这里的野菜天丼。

去玩的地方找不到素食餐厅？哪国料理比较容易有「素食」呢？

大家可能有这样的经验：「发现计画去玩的地方没有素食的店家」。不用担心，下列类型的餐厅也许可以吃到素食，如果找不到素食餐厅的话，也可以去以下类型的店询问是否有素食者也可食用的料理！

最基本选项：印度料理

日本所有种类的餐厅里面，最有可能有素食餐点的就是「印度料理」了！因为印度也有不少素食主义者，所以通常印度料理的店都会提供不含肉的「蔬菜咖哩」（野菜カレー）或是「豆咖哩」（ダルカレー）。但要注意，印度蔬菜咖哩有可能含五荤的香辛料，不能吃的人建议还是要跟店员确认一下。

有玛格丽特披萨的义式料理

义式餐厅也是比较容易有素食餐点的店。最安全保险的是披萨中的「玛格丽特披萨」（マルゲリータ）或是「古冈左拉起司披萨」（ゴルゴンゾーラピザ），里面一定不含肉类。如果想吃义大利麵的话，也是可以询问店家是否可以去掉肉类，通常店家都会对应。不过义大利麵酱汁可能已经混入荤食材料，点清炒义大利麵会比较安全。

说中文也可以？中华料理！

「中华料理」也是选择之一！通常店里都会有一两个会说中文的店员，点「炒饭」（チャーハン）并请店家不要放肉以及葱蒜，一般店家都会帮忙製作。

超市、便利商店御饭糰果腹

再不行，也可以去超市或便利商店买「御饭糰」果腹！「昆布」（こんぶ）口味是最安全的选择！再买一份「Jagariko」（じゃがりこ）起司口味（チーズ）、或是蔬菜口味（サラダ）的饼乾，撑过一餐也是没问题的！

素食日语大解析

素食相关单字

相关单字句型发音中文ベジタリアンbejitarian（意近）奶蛋素ビーガン／ヴィーガン bīgan全素お肉oniku肉类（不含鱼肉）鱼sakana鱼肉海鲜kaisen海鲜牛乳gyū-nyū牛奶たまご／玉子／卵tamago鸡蛋ねぎ／ネギ／葱negi葱たまねぎ／タマネギ／玉葱tamanegi洋葱にんにく／ニンニク／大蒜ninniku大蒜オニオンonion洋葱（外来语）ガーリックgārikku大蒜（外来语）五荤gokun五荤（此词不是常用日文）◯◯抜き◯◯nuki去掉◯◯◯◯なし◯◯nashi去掉◯◯食べられませんtaberaremasen不能吃食べられますtaberaremasu可以吃

上方表格列出了素食点餐时会使用的关键单字以及句型，大家可以记起来！下面会向大家讲解跟日本店员解释吃素的流程，快一起来学习日语会话吧！

抱歉我吃素…怎幺向店员解释？

► 询问

因为「ベジタリアン」跟「ビーガン」这两个单字对一些日本人来说，并不是那幺耳熟的词，跟店家说「私はベジタリアンです」（我吃素）店家可能无法马上理解，所以建议还是直接跟店家说「不能吃肉」、「不能吃海鲜」，会沟通更顺利喔！

询问有没有素食餐点可以这样说

　客人：すみません（sumimasen）、
　　　　お肉と海鲜は食べられません（oniku to kaisen wa taberaremasen）。
　　　　何か入ってない料理が（nanika haittenai ryōri ga）
　　　　ありますか（arimasuka）？
　　　（不好意思，我吃素。请问有没有没放肉跟海鲜的料理呢？）
　店员：确认いたしますので（kakunin itashimasu node）、
　　　　少々お待ちください（shōshō omachi kudasai）。
　　　（我询问一下，请稍等。）

► 追加

如果不能吃葱蒜的话，建议在此时追加跟店家说明。「五荤（gokun）」这个词一样很多日本人不熟悉，建议直接跟店家说哪些蔬菜也无法食用。

我要追加！下面的蔬菜也不能吃！

　客人：あ（a）、すみません（sumimasen）！
　　　　ねぎ（negi）、たまねぎ（tamanegi）、にんにく（ninniku）、
　　　　にら（nira）も食べられません（mo taberaremasen）。
　　　（不好意思！葱、洋葱、蒜、韭菜也不能吃！）

► 要求

想跟店家说「请不要放◯◯」、「希望把◯◯去掉」的话，日语句型为下。
① ◯◯抜きでお愿いします（oo nuki de onegaishimasu）。
② ◯◯なしでお愿いします（oo nashi de onegaishimasu）。
两个句型没有差异都可以说喔！

希望可以去掉◯◯！

　客人：ねぎ（negi）、にんにく抜きで（ninniku nuki de）
　　　　お愿いします（onegaishimasu）。
　　　（不好意思，葱蒜希望能帮忙去掉。）
　店员：かしこまりました（kashikomarimashita）。
　　　　确认いたします（kakunin itashimasu）。
　　　（好的，我询问一下。）